La responsabilidad general del cortador de carne es cortar a mano todos los filetes excepto T-Bones. El cortador de carne mantiene el saneamiento y la organización de la sala de despiece de carne y todo el equipo de corte de carne.
Reporta a: Gerente de Restaurante
Responsabilidades:
- Configurar el área de trabajo, equipos y utensilios
- Siga el plan de corte de carne para las tareas del día
- Corta filetes de acuerdo con las especificaciones y procedimientos de la compañía
- Mantiene los estándares de seguridad y saneamiento en todo momento
- Opera correctamente toda la maquinaria / equipo asociado con el corte de carne, por ejemplo: Jaccard, picadora, cuchillos y balanzas
- Etiquetar y almacenar adecuadamente el producto
- Rota el producto siguiendo el sistema FIFO
- Mantiene altos estándares de higiene personal en cumplimiento con la política y el procedimiento de la compañía y todas las ordenanzas locales del departamento de salud
- Limpia y desinfecta el área de trabajo y todo el equipo relacionado
- Completa las tareas de apertura y cierre específicas del restaurante
- Completa el trabajo paralelo semanal
- Realiza otras tareas asignadas por el gerente de turno
El cortador de carne debe estar bien arreglado y bien vestido con un uniforme limpio. Consulte el manual del empleado para obtener una descripción completa del código de vestimenta para el empleado de la parte trasera de la casa.
FUNCIONES ESENCIALES
Acciones físicas:
El cortador de carne deberá realizar la siguiente acción física durante un turno de hasta ocho horas:
- 60% de pie
- 5% Caminando
- 5% Llevando
- 15% Elevación
- 5% Alcanzando
- 10% Limpieza
Exposición ambiental:
El cortador de carne está expuesto a la humedad, temperaturas frías inferiores a 41 grados durante largos períodos y productos químicos de limpieza utilizados en la cocina. El cortador de carne debe funcionar bien con supervisión limitada.
- Paquete integral de beneficios (médico/dental/visión/vida/LTD)
- Plan de jubilación 401(k)
- Licencia por enfermedad remunerada
- Plan de Asistencia al Empleado
- Un ambiente de trabajo dinámico y enérgico
- Promoción de las perspectivas de carrera
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Original Roadhouse Grill se enorgullece de ser un restaurante familiar y familiar con un auténtico menú estilo Roadhouse y un ambiente hogareño y divertido. Somos un asador estadounidense informal que sirve bistecs cortados a mano, costillas a la barbacoa sin hueso y panecillos recién horneados. Nuestro increíble personal y cubos de cacahuetes le dan la bienvenida a todo el grupo para una experiencia divertida, informal y sabrosa con nuestra familia Roadhouse.
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